رز Oryza Sativa يقال إن منشأ الرز في الصين ، والهند الصينية ، والهند . وتؤكد الآثار العديدة بان زراعته في هذه البلاد تعود إلى زمن بعيد قبل التاريخ . ولم يعرف إذا كان الرز مزروعا قبل القمح ، أي منذ خمسة آلاف سنة . ويقول العلامة دى كاندول في كتابه عن منشأ النباتات الطبية الرابعة عام 1896 ان زراعة الرز كانت مستعملة في الصين منذ الفين وثمانمائة سنة قبل المسيح في عهد القائد « شايغ لوفغ » الخرافي وقد أدخل الرز من الصين إلى اليابان قبل المسيح بجيل واحد ، وانتشرت زراعته بصورة منتظمة في القرن السادس ميلادي . ولم تتسع زراعة الرز في آسيا الغربية الا مؤخرا . ان علماء اليونان تيوفراست ، واسترابون ، واريستوبول Aristobule ذكروا الرز في مؤلفاتهم ورسائلهم العلمية . ويذكر اريستوبول في رسائله أن الرز كان مزروعا في باكتريان Bactrian ( روسيا ) حوالي عام 400 ق . م وكان يزرع قديما في بلاد ما بين النهرين في عهد المملكة البابلية ، وفارس ، ومنها امتد إلى بلاد الهندوس والنوع المنتشر في آسيا هو الرز المسمى باللسان العلمي Oryza Sativa واما الرز الإفريقي Oryza glaberrima فيقال ان منشأه في المغرب .